Il percorso, che prevede cinque fasi, mira a valorizzare il dolce emblema della nostra tradizione in sinergia con l’associazione dei produttori
Con delibera del 14 dicembre, la Giunta, su proposta del sindaco, ha stabilito di procedere «alla creazione e alla successiva registrazione di un doppio marchio collettivo nazionale con denominazione “Faldacchea” e “Faldacchea di Turi”».
Il provvedimento nasce all’indomani del clamore suscitato dalla ricerca di Stefano de Carolis, che ha ristabilito la verità storica delle radici turesi della Faldacchea e che ha avuto il merito di avviare un proficuo dialogo con le maestre dolciaie turesi, riuscendo a motivarle a costituire l’Associazione culturale “La Faldacchea di Turi”.
L’iniziativa dell’esecutivo, che mira a «certificare il legame tra il dolce e la sua origine geografica», si pone l’obiettivo di valorizzare il territorio di Turi attraverso le proprie tipicità, partendo dall’assunto che «dalla fattiva e leale collaborazione sinergica tra il Comune, le organizzazioni dei produttori, le associazioni di categoria e tutti i soggetti della filiera agroalimentare può nascere e crescere lo sviluppo integrato delle attività economiche che ogni Comune ha il dovere di sostenere».
L’iter burocratico per portare a casa questo importante risultato sarà affidato ad un soggetto specializzato in tutela marchi e, a fronte di uno stanziamento di 3.500 euro, prevede cinque fasi:
– l’elaborazione di un disciplinare di produzione;
– la creazione del marchio contenente l’indicazione geografica che sarà depositato con il relativo regolamento d’uso dove verranno fissate le condizioni di accesso degli interessati, un sistema sanzionatorio per i contravventori e un dispositivo sui controlli;
– l’individuazione di un organo di controllo terzo e indipendente;
– la concessione in uso del marchio ai soggetti interessati che hanno superato positivamente i controlli;
– l’iscrizione dei produttori che hanno ottenuto l’uso del marchio in uno speciale elenco dei concessionari che verrà continuamente aggiornato con inserimenti e/o cancellazioni.
